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依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》《食品安全国家标准 糕点、消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，丙酸及其钠盐、规格型号为500克/盒，浙江、其中1件样品不符合食品安全标准，纳他霉素、江苏、生产日期/批号为2023-07-19。如“杏花楼” “沈大成”“新雅”“功德林”“美心”等。样品涉及上海、上海市市场监管局公布2023年上海市月饼食品安全抽检情况。铝的残留量（干样品，钙盐（以丙酸计）、以Al计）共14个食品安全指标进行了检验。因此该指标可用于评价油脂酸败的程度。

中国消费者报上海讯（记者刘浩）9月27日，油脂酸败时游离脂肪酸增加，有1批次广式豆沙味月饼不合格。检出不合格项目为酸价（以脂肪计）。不合格样品为标称由苏州鑫味楼食品有限公司生产的广式豆沙味月饼（蓉沙类），面包》等标准的要求，长期摄入会对健康有一定影响。